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长兴全面推进“厨房革命”建设

 

       “通过手机,看到食物在这么卫生规范的厨房制作,吃起来更踏实放心了。”日前,在湖州长兴县人民医院就餐的施大伯拿着手机感慨地说。原来,长兴县人民医院投资近10万元对食堂厨房进行了扩容改造,功能区被划分为粗加工间、切配间、清洗间、烹饪间、餐具消毒间等,整个厨房环境焕然一新。同时安装了摄像头,来这里就餐的员工、患者都可以通过“厨房革命”APP清晰看到食物从洗到烹的整个制作过程。截至目前,长兴县“厨房革命”APP点击量已达110万次,日点击量突破1.5万次。
“我们采购了二维码标签打印设施,对已经完成厨房革命可视厨房的餐饮单位进行‘一店一码’张贴,市民不用安装手机软件就可以查看后厨情况,目前已张贴8500张。”长兴县市场监督管理局相关负责人说。
从2018年开始,长兴县在湖州率先实行“厨房革命”全要素试点,将商贸综合体、普通建筑、紧邻住宅区作为创建样本,从各类餐饮业态中,确定15家示范单位和一条餐饮服务示范街等39家餐饮单位为试点单位,通过智能探头实现操作过程可视、油烟在线监测实现排放数据可视、燃气泄漏报警装置实现消防安全可控,确保餐饮单位食品安全、环境安全、生产安全并举。
“从前以为自己已经做得很好了,没想到对照要求,离安全竟然差了一大截。”被要求整改的某餐饮单位负责人表示,这次整改让她受益颇多。
据悉,今年以来,长兴县市场监管局联合县综合行政执法局、县教育局、县卫健局等部门,共同推进“厨房革命”建设。目前全县已完成可视厨房硬件整改1896家,安装探头1522家,完成油烟在线监测100家,燃气泄漏自动报警器安装1185家,餐厨垃圾收运处置1730家。

 
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